1- جمع آوری گیاهان از طبیعت و شناسایی آن ها 2- استخراج، مشتق سازی و تفکیک اجزاء مختلف عصاره حاصل از بخش های مختلف گیاهان جمع آوری شده با روش های مختلف 3- مطالعه کمی ترکیبات فنلی موجود در عصاره ها به روش اسپکتروفتومتری 4- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اجزاء فرار عصاره ها با استفاده از آزمون های مختلف مانند روش مهار رادیکال های آزاد، مهار آنیون سوپراکسید، فعالیت کلات کنندگی فلزات، آبشویی بتاکاروتن و ......... 5- بررسی برخی فعالیت زیستی عصاره ها مانند خواص ضدباکتریایی و ....... 5- تجزیه و تحلیل نهایی داده ها