در این پژوهش، برای تعیین شرایط بهینه خشک کردن فندق به روش بستر سیال مادون قرمز از روش سطح پاسخ استفاده شد. با استفاده از این روش مدل های رگرسیون برای پاسخ های و زمان خشک کردن بدست آمدند و شرایط بهینه تعیین شدند. نمونه های فندق در سه سطح دمای هوا، سه سطح سرعت هوا و سه سطح توان مادون قرمز خشک شدند. آزمایش ها براساس طرح مکعب مرکزی با در نظر گرفتن سه سطح شامل نقاط حقیقی، مرکزی و محوری برای هر یک از متغیرهای ذکر شده انجام شدند.
