این آزمایش به منظور بررسی اثر سطوح کنجاله آفتابگردان و آنزیم پروتئاز بر عملکرد، صفات کیفی تخم مرغ و ریخت شناسی روده باریک در مرغ های تخم گذار از سن 78 تا 86 هفتگی انجام شد. مجموعا 120 قطعه مرغ تخمگذار سویه بونزوایت در 6 تیمار و هر تیمار شامل 5 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار بصورت آزمایش فاکتوریل 2*3 در قالب طرح کاملا تصادفی استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل 3 سطح کنجاله و 2 سطح آنزیم می باشد. نتایج نشان داد که تخم گذاری در سطح دوم کنجاله نسبت به تیمار شاهد افزایش یافت . آنزیم، موجب افزایش معنی دار خوراک مصرفی گردید. خوراک مصرفی در تیمار 13/56 درصد کنجاله با آنزیم، نسبت به سطوح صفر و 13/56 درصد کنجاله بدون آنزیم و 6/78 درصد کنجاله با آنزیم افزایش یافت. آنزیم صفات تخم مرغ از جمله شاخص شکل، شاخص زرده، واحد هاو و وزن پوسته را بهبود داد. ارتفاع پرز دوازدهه تحت تاثیر آنزیم کاهش یافت. نتایج کلی نشان داد که می توان کنجاله آفتابگردان را تا سطح 13/56 درصد همراه با آنزیم بدون هیچگونه اثر منفی بر صفات عملکردی در جیره مرغ های تخم گذار بکار برد.
