شیر شتر دارای فعالیت های ضد ویروسی، ضد باکتریایی، دارای مقادیر بالای انسولین ، و سرشار از پادتن هایی با توانایی تاثیر بیشتر از پادتن های شیر انسان بر علیه ویروس ایدز و عامل هپاتیت C می باشد. شیر تخمیر شده شتر در درمان سل و بیماری های انگلی تاثیر داشته و از هضم بهتر و اسیدیته بالاتری نسبت به شیر تخمیر نشده برخوردار است. فلور میکروبی شیر تخمیر شده حضور پایداری در دستگاه گوارش داشته و فرایندهای هضم دستگاه گوارش را تنظیم و تحریک می کند. شیر شتر همچنین برای کاهش جمعیت باکتریهای مولد آکنه بر روی پوست مورد استفاده قرار گرفته است. براساس مطالعه ما 5 نمونه شیر از شترهای استان خراسان رضوی تهیه گردید و 20 ایزوله میکروبی به دست آمد. سپس DNA جدایه ها استخراج شده و براساس ناحیه 16S rRNA و توسط پرایمرهای 27F و 1492R مورد واکنش PCR قرار گرفتند. توالی یابی محصول PCR، گونه های Lactobacillus plantarum، Lactobacillus fermentum، Lactobacillus brevis و Enterococcus lactis را مورد شناسایی مولکولی قرار داد که همه گونه ها دارای خاصیت پروبیوتیکی می باشند.
