میباشد. اغلب گونههای این جنس دارای (Lamiaceae) یکی از مهمترین جنسهای تیره نعناعیان (Salvia L.) مریمگلی خواص دارویی بوده و در طب سنتی کاربردهای فراوانی دارند. با توجه به محدود بودن اطلاعات در خصوص مطالعه متابولیت- های دارویی گیاهان مریمگلی، هدف تحقیق حاضر شناسایی و تعیین مقدار روغن، اجزای اسید چرب و استرولهای بذر سه گونه مریم گلی ایران بود. روغن بذرهای رسیده گونههای مورد نظر با استفاده از دستگاه سوکسله و هگزان نرمال و استرولهای آزاد و همیوغ آنها با استفاده از حلالهای مناسب استخراج شدند. شناسایی و تعیین محتوای اسیدهای چرب و استرولها به روش کروماتوگرافی گازی انجام شد. پنج اسید چرب اصلی شناسایی شده در روغن بذر گونههای مورد مطالعه شامل آلفا- 20/63±0/03-%30/25±0/36 )، اولئیک ) (C18:2n 41/84±0/51-%49/28±2/28 )، لینولئیک اسید ( 6 ) (C18:3n لینولنیک اسید ( 3 (C 2/13±0/01-%2/41±0/06 ) و پالمیتیک اسید ( 16:0 ) (C 14/02±0/72-%19/94±0/16 )، استئاریک اسید ( 18:0 ) (C18:1n اسید ( 9 20 کل اسیدهای /99-%24/ 45 و 45 /58 -%49/ 3/77±0/07-%6/01±0/03 ) بودند. اسید های چرب امگا- 3 و امگا- 6 به ترتیب 56 ) 38 میلیگرم/ 100 گرم وزن خشک و / با 11 S. virgata چرب را در بذرها تشکیل میدادند. بیشترین مقدار استرول کل در بذر 31 میلیگرم/ 100 گرم وزن خشک برآورد شد. همچنین بتا- سیتواسترول، / با 59 S. nemorosa کمترین مقدار آن در بذر استیگمااسترول و کمپسترول بهعنوان استرولهای اصلی بذرها شناسایی شدند. نتایج بدست آمده نشان میدهند که بذر گیاهان و همچنین (LA) و امگا- 6 (ALA) مریمگلی منابع مناسبی از روغنهای گیاهی و غنی از اسیدهای چرب ضروری امگا- 3 استرولهای دارویی مانند بتا-سیتواسترول میباشند که میتوان از آنها در صنایع دارویی و غذایی بهره برد.
