1404/02/01

مریم ملک محمدی

مرتبه علمی: استادیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس:
دانشکده: دانشکده کشاورزی
نشانی:
تلفن:

مشخصات پژوهش

عنوان
بقایای آفت کش ها در مواد غذایی
نوع پژوهش
مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها
محصولات کشاورزی، آفت کش، باقی مانده سموم، مواد غذایی
سال 1395
پژوهشگران مریم ملک محمدی

چکیده

حفظ گیاه در برابر حمله آفات و بیماری ها، افزایش کمی و کیفی محصول و نیز بالارفتن راندمان تولید از فواید ارزشمند استفاده از آفت کش ها در کشاورزی است. تخمین زده می شود که خسارت ناشی از حشرات به محصولات کشاورزی در سرتاسر جهان تا 50% کل تولیدات کشاورزی را شامل شود، چنین درصد بالایی سبب جلب نگاه ها به سمت آفت کش ها گردیده است. پیامد چنین رویکردی مقاوم شدن گونه های هدف به ترکیبات شیمیایی بکار رفته بر علیه آنها بوده است. با کاهش قدرت تاثیر حشره کش ها در کنترل آفات در اولین واکنش، تعداد دفعات کاربرد و دوز مصرفی حشره کش ها افزایش می یابد. براساس مطالعات صورت گرفته بین تعداد دفعات کاربرد حشره کش ها و پیدایش مقاومت رابطه مستقیمی وجود دارد. در عین حال نگرانی ها از مصرف این دسته از ترکیبات در کشاورزی، با شناسایی و گزارش باقی مانده آفت-کش های شیمیایی در اجزاء مختلف محیط زیست افزایش یافته است، نگرانی هایی که می تواند مزایای استفاده از آنها را با سوالات جدی همراه نماید. در دنیای امروز، تقاضا برای استفاده از محصولات طبیعی و غذاهای ارگانیک به دلیل توجه بیشتر مردم به جنبه سلامت مواد غذایی و نیز افزایش سطح آگاهی ها در حال گسترش است. استفاده مکرر و ناصحیح ترکیبات آفت کش، از طریق افزایش باقی مانده سموم در مواد غذایی، می تواند سلامت انسان و محیط زیست را به طور جدی به خطر اندازند. اهمیت موضوع به حدی است که در بسیاری ازکشورها با هدف حذف و یا به حداقل رساندن مقدار این گروه از آلایند های شیمیایی در مواد غذایی و نیز تأمین سلامت مصرف کنندگان مقررات سخت گیرانه ای وضع و اجرا شده است.