سن معمولی گندم مهمترین حشره آفت گندم و جو در ایران و بسیاری از کشورهاست. پروتئین های گیاهی مهارکننده آلفا- آمیلاز پتانسیل کاربرد بالایی در زمینه مهندسی ژنتیک و در مبحث مقاومت گیاهان در مقابل آفات دارا میباشند. در این تحقیق اثرات مهارکنندگی عصاره پروتئینی جدا شده از سه رقم گندم )رقم اروند و هیرمند از گندم نان( و )رقم بهرنگ از گندم دوروم( بر آلفا- آمیلاز گوارشی سن معمولی گندم مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور سن های بالغ تشریح شده و پس از جداسازی دستگاه گوارش، عصاره پروتئینی استخراج شد. پروتئینهای بازدارنده سه رقم گندم هم استخراج شدند. بررسی تأثیر عصاره پروتئینی روی فعالیت آنزیم آلفا- آمیلاز به دو روش سنجش آنزیمی و سنجش در ژل زایموگرام انجام شد. درصد مهارکنندگی آمیلازی برای رقم های هیرمند، بهرنگ و اروند به ترتیب، 55 ±2/22 ،30 ±1/05و 58 ±1/5درصد بهدست آمد. زیموگرام آنزیم آلفا- آمیلاز در حضور پروتئین های بازدارنده استخراج شده نشان داد که، باندهای فعالیت آنزیم آلفا- آمیلاز در حضور پروتئین بازدارنده نسبت به شاهد )عدم حضور پروتئین بازدارنده( در رقم اروند و بهرنگ نسبت به رقم هیرمند فعالیت کمتری دارد که موید فعالیت مهارکنندگی بالا در رقم اروند و بهرنگ میباشد. همچنین فعالیت ویژه آنزیم آلفا- آمیلاز گوارشی 2/85 U/mg proteinبهدست آمد.
