این پژوهش به منظور بررسی تأثیر کیتوزان و نانو فیبر کیتوزان بر عمر انباری و برخی ویژگیهای کمی و کیفی میوهی توتفرنگی رقم پاروس طی نگهداری در انبار سرد میباشد. آزمایش بهصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. 0 درصد و نانو فیبر کیتوزان / 0 درصد، نانو فیبر کیتوزان 2 / فاکتور اول تیمارها در 5 سطح شامل شاهد، آب مقطر، کیتوزان 5 15 و 20 روز میباشد. نتایج ،10 ، 0/5 درصد بود و فاکتور دوم زمان انبارداری در پنج سطح شامل: 1 )شروع انبارداری(، 5 نشان داد میوههای پوشش داده شده در مقایسه با شاهد و میوههای غوطهور شده در آب مقطر عمر انباری طولانیتری داشتند. بیشترین میزان سفتی و آنتوسیانین و کمترین میزان کاهش وزن و پوسیدگی مربوط به میوههای پوشش داده شده در مقایسه با شاهد و میوههای غوطه ور شده در آب مقطر بود. بر اساس نتایج این پژوهش میتوان نتیجه گرفت که بین 0 درصد کیفیت میوه را در طی انبارداری تحت تأثیر قرار داد. به طور کلی، استفاده / تیمارهای اعمال شده، نانو فیبر کیتوزان 5 از کیتوزان به عنوان پوشش خوراکی منجر به حفظ خواص بیوشیمیایی و بهبود کیفیت و عمر قفسهای توتفرنگی در طی نگهداری در انبار سرد شد.
