محمود اثنی عشری

در این مطالعه اثر پرتودهی فرابنفش C در دزهای 0 (به عنوان شاهد)، 5 دقیقه پرتودهی از فاصله 15 و 30 سانتی متری به ترتیب با شدت 2/3 و 8/0 کیلوژول بر متر مربع و 10 دقیقه پرتودهی از فاصله 15 و 30 سانتی متری به ترتیب با شدت 4/16 و1/4 کیلوژول بر متر مربع بر کاهش سرمازدگی و حفظ شاخص های کیفی میوه های خرمالو رقم کاشان در انبار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اثر پرتودهی روی کاهش وزن، شاخص سرمایی، نشت الکترولیت، پراکسیداسیون لیپید، و فعالیت پلی فنل اکسیداز در طول دوره انبارمانی مؤثر بود. بیشترین درصد کاهش وزن (84/6) و علائم سرمایی (40) در میوه های پرتوتابی شده با 4/16 کیلوژول بر متر مربع مشاهده شد و سطح پایین پارامترهای ذکر شده در تیمار 2/3 کیلوژول بر متر مربع دیده شد. سطح بالای نشت الکترولیت (%49/80) و پراکسیداسیون لیپید (78/1 نانو مول بر گرم وزن تر) در میوه های تیمار شده با 1/4 و 4/16 کیلوژول بر متر مربع تشخیص داده شده و سطح پایین پارامترهای بالا در میوه های تیمار نشده و تیمار شده با 2/3 کیلوژول بر متر مربع مشاهده شد. کاربرد پرتو فرابنفش C با دزهای بالا فعالیت پلی فنل اکسیداز (7/9 واحد بر گرم وزن تر) را در مقایسه با دیگر دز پرتو فرابنفش C افزایش داده است. نتایج پیشنهاد می کنند که استفاده از پرتو فرابنفش C در دز پایین بعد از برداشت، عمر پس از برداشت از خرمالوی کاشان را با کنترل علائم آسیب سرمایی و حفظ کیفیت میوه می تواند افزایش بدهد.