به منظور بررسی اثر سوربات پتاسیم و بنتونیت سدیم کلسیم بر کاهش پوسیدگی و حفظ کیفیت میوه انار رقم ملس ساوه، میوهها در مرحله بلوغ تجاری برداشت و به آزمایشگاه منتقل شدند. میوهها به مدت 10 دقیقه در محلول سوربات پتاسیم )با غلظت 3 درصد( و در ترکیب سوسپانسیون بنتونیت سدیم-کلسیم )با غلظت 5 درصد( با سوربات پتاسیم )با غلظت 3 درصد( غوطهور شدند. سپس میوه- های تیمار شده پس از قرار گرفتن در کیسههای پلاستیکی منفذدار در دمای 5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 درصد به مدت 4 ماه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که در پایان دوره نگهداری، تیمار ترکیبی سوربات پتاسیم با بنتونیت سدیم-کلسیم پوسیدگی کمتری را داشت. همچنین میزان ویتامین ث در میوههای پوششداده شده با این تیمار نسبت به شاهد، در سطح بالاتری بود. محتوای فنل کل و ظرفیت آنتیاکسیدانی کل تحت تأثیر کاربرد تیمارها قرار نگرفت.
