شناسایی ترکیبات آلی موجود در عصاره گیاهان اهمیت ویژه ای دارد، لذا روش های متفاوت عصاره گیری به منظور جداسازی ترکیبات مؤثر گیاهان ابداع شده است. روش های ماسراسیون، سوکسله ازجمله معروفترین روشهای استخراج معمول برای جداسازی ترکیبات آلی گیاهان دارویی می باشند. امروزه روش های جدیدتر عصاره گیری ازجمله سونیکاسیون، مایکروویو ، سیال فوق بحرانی، امواج فراصوت وغیره است که برخی مشکلات روش های قبل را نیز برطرف کرده، سبب تسریع عملیات و کاهش تلفات منابع خواهد شد. در این پژوهش ابتدا به بررسی روشهای مختلف عصاره گیری از گیاهان دارویی پرداخته و سپس عصاره گیری گیاه گشنیز بصورت خاص مورد بررسی قرار می گیرد.
