خشکی مهمترین تنش غیرزیستی در سراسر جهان محسوب میشود که اثرات جبران ناپذیری بر رشد و نمو گیاه باقی میگذارد و سبب کاهش تولید محصولات زراعی میشود. در این پژوهش تاثیرات خشکی در چهار سطح شامل کنترل )آبیاری مطلوب یا نگهداری رطوبت خاک در حد %100ظرفیت زراعی خاک(، ملایم )نگهداری رطوبت خاک در حد %75ظرفیت زراعی خاک(، متوسط )نگهداری رطوبت خاک در حد %50ظرفیت زراعی خاک( و شدید )نگهداری رطوبت خاک در حد %25ظرفیت زراعی خاک(، بر روی ویژگیهای آناتومیکی برگ، ریشه و ساقه گیاه گندم رقم میهن مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور، مقاطعی میکروسکوپی تهیه گردید و با رنگ های کارمن زاجی و متیلن بلو رنگ آمیزی شد. سپس با دو میکروسکوپ نوری و فلورسانس مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که استرس خشکی سبب کاهش قطر ریشه، کاهش ضخامت بافت اسکلرانشیمی و ضخامت دیوارههای سلولها، افزایش مقدار لیگنین اپیدرم، کاهش ضخامت نوار کاسپاری در اندودرم، کاهش قطر و تعداد متاگزیلمها در ریشه میشود. همچنین در ساقه سبب تحلیل بافت کلرانشیم، کاهش ضخامت کوتیکول، کاهش ضخامت دیواره بافت اسکلرانشیم، کاهش قطر گزیلم و فلوئم و کاهش اندازه سلولهای بافت پارانشیم زمینه میشود. در برگ، افزایش سایز اپیدرم، افزایش آنتوسیانین، افزایش سایز سلولهای اسکلرانشیم و کاهش قطر گزیلم را شاهد بودیم. به نظر میرسد این تغییرات می تواند نشانههای واکنش و تلاش گیاه برای سازگار شدن به تنش خشکی, احتمالا از طریق فرایندهای متابولیسمی باشد
