به کارگیری استراتژی عملیات در صنایع مختلف به واسطه ارائه یک چارچوب تصمیم گیری مناسب بسیار حائز اهمیت است. در این میان، صنایع غذایی یکی از مهمترین زمینه هایی است که شرکت های فعال در این صنعت ملزم به اتخاذ یک استراتژی عملیات مشخص، به خصوص در شرایط بحران اقتصادی مثل رکود تورمی می باشند. در این مقاله با بکارگیری مدل ماتریس استراتژی عملیات، یک چارچوب برای تدوین استراتژی عملیات ارائه می شود. در این ماتریس، منظر بازار در قالب اهداف عملکردی (شامل کیفیت، سرعت، قابلیت اعتمادپذیری، قابلیت انعطاف پذیری و هزنیه) و منظر قابلیت های عملیات در چهار ناحیه تصمیم (شامل ظرفیت، شبکه تأمین، تکنولوژی فرایند و توسعه و سازماندهی) با هم در نظر گرفته می شود. در این پژوهش، بر پایه یک رویکرد توصیفی – تحلیلی، به مطالعه و تجزیه و تحلیل تحقیقات پیشین و ارزیابی شرایط مشابه در کشورهای دیگر پرداخته می شود. بر اساس تحلیل های صورت گرفته، راهکارهایی برای اتخاذ تصمیمات استراتژیک که می تواند یک برنامه راهبردی را در اختیار مدیران ارشد در شرایط رکود تورمی قرار دهد، ارائه می شود. بر این اساس مناسب ترین راهکار، اتخاذ تصمیمات مرتبط با توسعه و سازماندهی می باشد که در این راستا، کاهش هزینه ها و افزایش کیفیت در یک چرخه پیوسته می تواند منجر به بهبود وضعیت رقابتی شرکت گردد.
