سیب یکی از مهمترین محصولات باغبانی و چهارمین میوه مهم در جهان به شمار میآید. بخش عمده سیب تولیدی در ایران به مصرف تازهخوری میرسد، اما مشکلاتی مانند نرم و آردی شدن بافت میوه در اواخر دوره انبارداری، قهوهای شدن میوه در اثر ضربات وارده در جریان حمل و نقل، اتلاف آب در اثر تنفس بالای میوه پس از برداشت و نابسامانیهای فیزیولوژیکی از جمله لکه تلخ، واترکور، اسکالد و قهوهای شدن داخلی از عوامل محدودکننده عمر پس از برداشت هستند. اسی سالسیلیک (SA) یک ترکیب فنولیکی ساده و طبیعی است که به عنوان هورمون گیاهی شناخته شده است.
