در ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ اﺛﺮ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺑﺮﮔﯽ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ ﺑﺮﺧﻮاص ﮐﯿﻔﯽ و آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ ﺣﺒﻪ ﻫﺎی اﻧﮕﻮر رﻗﻢ ﺑﯿﺪاﻧﻪ ﺳﻔﯿﺪ ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪه اﺳﺖ. ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ در ﺳﻪ ﺳﻄﺢ 0 (ﺗﯿﻤﺎر ﺷﺎﻫﺪ)، 0/1 و 1 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر ﺑﻮدﻧﺪ و ﺑﻮﺗﻪ ﻫﺎ در 4 ﻧﻮﺑﺖ (ﺑﻪ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻫﺮ دو ﻫﻔﺘﻪ ﯾﮏ ﺑﺎر) ﻣﺤﻠﻮل ﭘﺎﺷﯽ ﺷﺪﻧﺪ و ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻫﺎی اﻧﮕﻮر ﺟﻬﺖ آﻧﺎﻟﯿﺰ ﺑﻪ آزﻣﺎﯾﺸﮕﺎه ﻣﻨﺘﻘﻞ ﮔﺮدﯾﺪ. اﺛﺮ ﺗﯿﻤﺎر ﺑﺮ ﺻﻔﺎت ﮐﯿﻔﯽ (ﻣﺤﺘﻮای ﻣﻮاد ﺟﺎﻣﺪ ﻣﺤﻠﻮل (SSC)، اﺳﯿﺪﯾﺘﻪ ﮐﻞ (TA))، اﻧﺪازه ﺣﺒﻪ ﻫﺎ، ﻣﺤﺘﻮای ﻓﻨﻞ ﮐﻞ و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻇﺮﻓﯿﺖ آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ ﺣﺒﻪ ﻫﺎ ﻣﻮردﺑﺮرﺳﯽ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ. آﻧﺎﻟﯿﺰ وارﯾﺎﻧﺲ داده ﻫﺎ ﺗﻔﺎوت ﻣﻌﻨﯽ داری را ﺑﯿﻦ ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎ ﻧﺸﺎن داد ﺑﻪ ﻃﻮری ﮐﻪ ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﻣﺤﺘﻮای ﻓﻨﻞ ﮐﻞ ﺣﺒﻪ ﻫﺎ در ﺑﻮﺗﻪ ﻫﺎی ﺗﯿﻤﺎر ﺷﺪه ﺑﺎ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ 1 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر ﺑﻪدﺳﺖ آﻣﺪ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ، در ﺑﯿﻦ ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎ، ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﻇﺮﻓﯿﺖ آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ در ﺣﺒﻪ ﻫﺎ ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ ﺗﯿﻤﺎر 1 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ ﺑﻮد. ﻣﺤﻠﻮل ﭘﺎﺷﯽ ﺑﺎ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ ﻋﻼوه ﺑﺮ اﻓﺰاﯾﺶ ﺧﻮاص ﮐﯿﻔﯽ ﻣﯿﻮه (TSS و TA) ﻣﺤﺘﻮای ﻓﻨﻞ ﮐﻞ و وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎی آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ را ﻧﯿﺰ اﻓﺰاﯾﺶ دادﻧﺪ ﺑﻪ ﻃﻮری ﮐﻪ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﺤﺘﻮای ﻓﻨﻞ ﮐﻞ در ﺗﯿﻤﺎر ﺑﺎ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ 1 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر (4/9 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﺑﺮ ﮔﺮم) و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ ﻣﻘﺪار در ﺗﯿﻤﺎر ﺷﺎﻫﺪ (3/18 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﺑﺮ ﮔﺮم) ﺑﻪدﺳﺖ آﻣﺪ. ﻧﺘﺎﯾﺞ اﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻧﺸﺎن دﻫﻨﺪه اﺛﺮ ﻣﺜﺒﺖ ﻣﺤﻠﻮل ﭘﺎﺷﯽ ﭘﻮﺗﺮﯾﺴﯿﻦ ﺑﺮ وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎی آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ و ﺧﻮاص ﮐﯿﻔﯽ اﻧﮕﻮر رﻗﻢ ﺑﯿﺪاﻧﻪ ﺳﻔﯿﺪ اﺳﺖ.
