بخش کشاورزی، نقش کلیدی در تامین نیاز غذایی هر جامعه را برعهده دارد. از آنجایی که فعالیت های بخش کشاورزی در مواردی نظیر تامین سلامت غذایی جامعه، تولید غذا با کیفیت بالا، صادرات و غیره دخالت دارد، سلامت و کیفیت محصولات کشاورزی، از اهمیت بالایی برخودار است. بنابراین کنترل کیفیت و ارزیابی کیفی محصولات کشاورزی حائز اهمیت فراوانی است. ارزیابی کیفی مواد بیولوژیک مانند محصولات کشاورزی، به دوروش مخرب و غیرمخرب صورت می گیرد. در روش های سنجش کیفیت به صورت مخرب که شامل: آزمون قند (TSS)، آزمون اسیدیته (pH) و غیره می باشد، قسمتی از بافت محصول یا خراب می شود یا در معرض خرابی زودتر قرار می گیرد. اما ارزیابی های غیرمخرب، کاملا غیرتماسی بوده و هیچ آسیبی به ظاهر و بافت محصول مورد ارزیابی نمی زند. این مقاله، در میان روش های ارزیابی غیرمخرب، به بررسی روش تصویربرداری حرارتی فعال که توسط دوربین های حرارتی و مادون قرمز انجام می شود، می پردازد. روش ارزیابی غیرمخرب تصویربرداری حرارتی سعی دارد با استفاده از امواج گرمایی تابشی از سطح محصول مورد نظر و با تصاویر حرارتی، کیفیت سنجی محصول را انجام دهد.
