یکی از دغدغه های دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های مرتبط با صنایع غذایی، عدم آشنایی با اصول، قوانین و مقررات محیط کار، قبل از امضای قرارداد استخدامی و شروع به کار در کارخانه است. در کتاب حاضر، سعی شده است با بیانی ساده، این کارشناسان علاوه بر اصول کار در این صنایع، با وظایف قانونی، آیین نامه ها، حقوق کارکنان و مقررات جدید نیز آشنا شوند. در این کتاب، موقعیت های شغلی، مهارت های کاریابی، نکات مربوط به مصاحبه های علمی عمومی و وظایف مسئولان فنی بحث شده است. در ادامه، قانون کار به زبان ساده تشریح شده است تا افراد متقاضی کار با اطلاعات کامل تری فرم های استخدام را پر کنند و به حقوق و مزایای خود آگاه تر شوند. در فصل سوم، افراد با سلسله مراتب در محیط کار و مهارت های برقراری روابط کاری آشنا می شوند. در مبحث بعدی کتاب، اصول ایمنی و بهداشت و راه های کنترل آن ها، تجهیزات حفاظت فردی و اصول ارگونومی ارائه می شود و در بخش پایانی، وسایل و تجهیزات آزمایشگاه میکروبیولوژی معرفی و کاربرد هریک توضیح داده می شود.
