به دلیل اثر کود نیتروژنه روی صفات رویشی، مصرف بی رویه آن افزایش یافته است. کاربرد زیاد این کود علاوه بر آلودگی زیست محیطی، سبب تجمع نیترات در گیاه می گردد. لازم به ذکر است که نیترات باعث عارضه مت همو گلوبینما در کودکان و انواع سرطان در بزرگسالان می شود. به منظور شناخت اثر نیتروژن بر تجمع نیترات تره فرنگی، آزمایشی بصورت کرت های خرد شده در قالب بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال 1390 در کرج انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل اوره ( 46 % نیتروژن) و نیترات آمونیوم 34/5% نیتروژن) در 4 سطح 0، 75، 125 و 225 کیلوگرم نیتروژن در هکتار بودند. نتایج نشان داد با افزایش کاربرد کودهای نیتروژنه،مقدار نیترات، عملکرد، متوسط وزن تک بوته وکلروفیل افزایش یافت. بالاترین مقدار نیترات ( 269 میلی گرم بر کیلوگرم ماده تازه) در تیمار 225 کیلو گرم نیتروژن در هکتار حاصل شد. با کاربرد نیتروژن ، بالاترین عملکرد ( 21 تن در هکتار) با 225 کیلو گرم نیتروژن در هکتار بصورت نیترات آمونیوم و بیشترین وزن تک بوته (169/09 گرم) با 225 کیلوگرم نیتروژن در هکتار بصورت اوره بدست آمد.
