کیفیت میوهها از جمله سیب بطور معکوس تحت تأثیر صدمه کوفتگی قرار میگیرد. یکی از جنبههای مرتبط با کیفیت میوه، تعیین اثرات و عوامل ایجاد صدمهی ناشی از ضربه میباشد. هدف از این تحقیق طراحی و ساخت تجهیزات آزمایشگاهی ضروری در مطالعه صدمات مکانیکی پس از برداشت میوهها و مدل سازی کوفتگی سیب رد دلیشز میباشد. دو مدل پیش بینی کوفتگی برای تعیین حساسیت به صدمه سیب (که توسط حجم کوفتگی اندازهگیری شده) با استفاده از تحلیل رگرسیون خطی چندگانه طراحی و ایجاد شده است. در اولین مدل، بیشینه نیروی برخورد و سه خصوصیت میوه (سفتی آکوستیک، دمای میوه و شعاع انحناء) به عنوان متغیرهای مستقل در نظر گرفته شد. در دومین مدل ، انرژی ضربه جایگزین بیشینه نیروی برخورد شده است. سیبها توسط پاندول در سه سطح ضربه تحت بارگذاری دینامیکی قرار گرفتند. اثرات معنی دار سفتی آکوستیک، دما و شعاع انحناء و برخی اثرات متقابل بر کوفتگی در سطح احتمال 5% بررسی و ضرایب تبیین 0/88 و 0/95 به ترتیب برای مدلهای شماره 1 و 2 حاصل گردید. نتایج حاصله حاکی از این است که افزایش دما و شعاع انحناء و همچنین کاهش سفتی آکوستیک حجم کوفتگی سیب رد دلیشز را کاهش خواهد داد.
