یکی از حوزه هایی که با چالش بسیار زیادی در دوران همه گیری کرونا مواجه شده است، صنعت رستوران داری و فست فودی ها است. همه گیری COVID-19 و محدودیت های اعمال شده تأثیر مهمی بر بخش مهمان نوازی در سراسر جهان داشته است. همچنین به نظر می رسد بیماری کووید-19 منجر به تغییر ترجیحات مشتریان شده است و این تغییر در ترجیحات مشتریان میتواند آثار کوتاه مدت و بلندمدتی بر صنعت رستوران داری و فست فودی داشته باشد، از اینرو هدف اصلی از پژوهش حاضر بررسی اثرات کوتاه مدت و بلند مدت شیوع بیماری کرونا بر صنعت رستوران داری و فست فودی شهر همدان می باشد. پژوهش حاضر با توجه به هدف آن از نوع آمیخته (کیفی – کمی) می باشد. جامعه مورد مطالعه این پژوهش در دو بخش، شامل مسئولان صنعت رستوران داری و فست فودی و صاحبان رستوران ها و فست فودی های شهر همدان می باشد. ابزار پژوهش در فاز اول از طریق مصاحبه باز و عمیق با 21 نفر از افراد با تجربه و خبره در این زمینه شامل مسئولان صنعت رستوران داری و فست فودی شهرستان همدان، صاحبان مشاغل در حوزه رستوران و هتل و فست فودی می باشد. همچنین در فاز دوم از طریق پرسشنامه و نمونه هایی شامل مسئولان و فعالان صنعت رستوران داری و فست فودی شهرستان همدان داده ها جمع آوری شده است. داده ها با استفاده از روش گرندد تئوری و آزمون های آماری همبستگی پیرسون، تجزیه و تحلیل شده است یافته های بخش کیفی حاکی از آنست که کرونا آثار کوتاه مدت همچون: تعدیل نیرو، کاهش میز و صندلی، کاهش تقاضا،کاهش درآمد و... آثار بلندمدتی از جمله گسترش تبلیغات، شیوه های جدید بسته بندی، رعایت نکات بهداشتی و...بر صنعت رستوران داری و فست فودی شهر همدان داشته است. اتخاذ روش های جدید پیشبرد فروش تبلیغات مجازی و آنلاین، روش های جدید بازارسانی و توزیع، همکاری با مراکز آنلاین و بسته بندی برآورده کردن انتظارات و رضایت مشتری، توجه به محیط فیزیکی رستوران، اجرای فاصله گذاری اجتماعی، ارائه خدمات در فضای باز،توجه به منطق قوانین وضع شده، و حمایت ها و کمک های دولتی از جمله مهم ترین روش های مورد توجه برای مقابله با آثار مخرب کرونا بر این بخش می باشد. یافته های بخش کمی ضریب همبستگی بین مستاجر بودن با کاهش سود و درآمد منفی و معنادار می باشد و با وجود مستاجر بودن سود و درآمد نیز کاهش داشته است. ضریب همبستگی بین مستاجر بودن با مشتری معنادا
