کاربرد آنتی اکسیدان ها در ورزش بحث برانگیز است؛ چرا که پژوهش ها همزمان آثار بازدارندگی و پشتیبانی آنها را در عملکرد ورزشی نشان داده اند. کتاب حاضر پیرامون کاربرد آنتی اکسیدان در تغذیه پایه ورزشی است؛ و به بحث درباره اختلاف نظرها در سودمندی مکمل سازی آنتی اکسیدانی می-پردازد. همچنین، این کتاب آشکار می سازد که آنتی اکسیدان-ها چگونه می توانند بر ایمنی، سلامتی و عملکرد فعالیت ورزشی تاثیر بگذارند. این کتاب دربردارنده فصول دانش بنیانی است که سازوکارهای پایه آسیب اکسایشی ناشی از فعالیت ورزشی را شرح می دهد. افزون بر این، رویکردهای روش شناختی در سنجش کارایی آنتی اکسیدانی نیز ارائه شده است. نشانگرهای زیستی نیز به عنوان روشی در ارزیابی کارایی زیستی آنتی اکسیدان های غذایی یا مکملی در ورزش معرفی شده اند. این کتاب برای دانشمندان تغذیه ورزشی، پزشکان، فیزیولوژیست های ورزشی، فرآورده سازان، پزشکان ورزشی، مربیان، ورزشکاران نخبه و ورزشکاران تفرحی مفید است. آنها در این کتاب، اطلاعات عینی و راهنمایی های کاربردی را خواهند یافت.
