بهناز بازرگانی گیلانی

هدف از انجام این آزمایش تعیین تاثیر فشار هیدرواستاتیکی بالا به توانایی زنده ماندن، ترمیم و رشد دو گونه سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس تلقیح شده در پنیرهای نرم تولید شده بوسیله کشت های آغازگر و یا بدون آغازگر می باشد.