1404/02/01
English
عباسعلی ساری
مرتبه علمی:
دانشیار
ارکید:
تحصیلات:
دکترای تخصصی
اسکاپوس:
57194150579
دانشکده:
دانشکده دامپزشکی
نشانی:
همدان ، میدان فلسطین، بلوار غبار همدانی، دانشکده پیرادامپزشکی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی صندوق پستی: 4161-65157، تلفن: 34227350 (081)، نمابر: 34227475 (081)،
تلفن:
08134227475
پست الکترونیکی:
Sari_abas [at] yahoo.com
صفحه نخست
فعالیتهای پژوهشی
مشخصات پژوهش
عنوان
اثر فشار هیدرواستاتیک بر نگه داری مواد غذایی
نوع پژوهش
مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها
فرایند فشار بالا، نگه داری، مواد غذایی
سال
1391
پژوهشگران
امین افصحی
،
عباسعلی ساری
،
زهرا آئینی
چکیده
امروزه علاوه بر بهداشت مواد غذایی، ظاهر، عطر، طعم و عاری بودن از مواد نگه دارنده نیز برای مصرف کننده دارای اهمیت است. یکی از روش های نگه داری مواد غذایی برای رسیدن به این اهداف، استفاده از فرایند فشار بالا می باشد.
