1404/09/29
English
عباسعلی ساری
مرتبه علمی:
دانشیار
ارکید:
تحصیلات:
دکترای تخصصی
شاخص H:
دانشکده:
دانشکده دامپزشکی
اسکولار:
پست الکترونیکی:
Sari_abas [at] yahoo.com
اسکاپوس:
مشاهده
تلفن:
ریسرچ گیت:
صفحه نخست
فعالیتهای پژوهشی
مشخصات پژوهش
عنوان
اثر فشار هیدرواستاتیک بر نگه داری مواد غذایی
نوع پژوهش
مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژهها
فرایند فشار بالا، نگه داری، مواد غذایی
سال
1391
پژوهشگران
امین افصحی
،
عباسعلی ساری
،
زهرا آئینی
چکیده
امروزه علاوه بر بهداشت مواد غذایی، ظاهر، عطر، طعم و عاری بودن از مواد نگه دارنده نیز برای مصرف کننده دارای اهمیت است. یکی از روش های نگه داری مواد غذایی برای رسیدن به این اهداف، استفاده از فرایند فشار بالا می باشد.
