میگو بدلیل ارزش غذایی و ارزش اقتصادی بالا یکی از منابع مهم آبزیان در جهان است. با این حال بسیار فسادپذیر و دارای ماندگاری محدود است. در این مطالعه، عصاره آبی پوست انار به روش غرقابی در دمای محیط تهیه شد و میگوها در غلظت های 0، 5/2 و 5 درصد عصاره ها به مدت 15 دقیقه در آن غوطه ور شد و سپس در دمای 4 درجه سانتیگراد به مدت 10 روز نگهداری شدند و در روزهای 0، 5 و 10 از لحاظ میزان بازهای فرار (TVB-N) مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با افزایش زمان نگهداری میزان TVB-N افزایش یافت (05/0>p). این مطالعه نشان میدهد که بدلیل جذب سطحی عصاره پوست انار استفاده از غلظت های بالاتر به همراه بهینه سازی روشهای نگهداری در جهت حفظ و بهبود کیفیت میگو می تواند مؤثر باشد.
