1404/08/14

احمد ارشادی

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس: 18634264200
دانشکده: دانشکده کشاورزی
نشانی:
تلفن: +988134424192

مشخصات پژوهش

عنوان
بررسی تغییرات کمی و کیفی میوه گردوی رقم چندلر در استان همدان
نوع پژوهش
پایان نامه
کلیدواژه‌ها
اقلیم، ارتفاع از سطح دریا، کیفیت مغز، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
سال 1403
پژوهشگران علیرضا محمدی(دانشجو)، احمد ارشادی(استاد راهنما)

چکیده

پژوهش حاضر باهدف بررسی تغییرات کمی و کیفی میوه گردوی رقم چندلر در استان همدان در قالب طرح کاملاً تصادفی با سیزده تیمار و سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل میوه 13 باغ گردو در مناطق مختلف استان همدان شامل تویسرکان، ملایر، نهاوند و اسدآباد بود. نتایج نشان داد که وزن دانه، طول دانه، قطر دانه، وزن پوست چوبی، قطر پوست چوبی، وزن مغز، طول وعرض مغز، سهولت جداسازی مغز، پری مغز، قطر تیغه میانی، ترکیبات فنلی، درصد روغن، تحت تأثیر اقلیم های مختلف قرار گرفتند. تفاوت معنی-داری بین رنگ مغر و ظرفیت آنتی اکسیدانی در گردوهای جمع‌آوری شده در مناطق مختلف مشاهده نشد. بالاترین مقادیر وزن دانه، وزن مغز، عرض دانه و عرض مغز در گردوهای میلاب و به دنبال آن در گردوهای سرابی و شهرستانه مشاهده شد و گردوهای سوتلق و به دنبال آن کرزان، قلعه قاضی، مبارک آباد و گل آباد از نظر وزن دانه، وزن مغز، طول و عرض دانه، طول و عرض مغز، کمترین مقادیر را نشان دادند. بیشترین طول دانه و طول مغز در نمونه های برداشت شده از سرابی، میلاب و شهرستانه مشاهده شد .کمترین قطر پوست چوبی و قطر تیغه میانی در گردوی منطقه ولاشجرد دیده شد در حالی که نمونه برداشتی از کرزان و سرابی 2 بیشترین قطر پوست چوبی و تیغه میانی را داشت. بیشترین غلظت ترکیبات فنلی در نمونه گردوی سرابی 2 و شهرستانه و کمترین آن در نمونه اسد آباد و میلاب مشاهده شد. کمترین درصد روغن در نمونه کرزان مشاهده شد درحالیکه بین خیلی از نمونه‌های دیگر تفاوت آماری وجود نداشت. میوه های جمع آوری شده از ملایر و میلاب در نهاوند فاقد آفتاب سوختگی بودند و بیشترین آفتاب سوختگی در نمونه‌های شهرستان های اسد آباد و تویسرکان مشاهده شد. این فاکتور می‌تواند تا حدی به کیفیت آبیاری باغات مرتبط باشد. چروکیدگی مغز میوه ها به صورت تقریباً یکنواختی در تمامی نمونه ها مشاهده شد. پدیده چروکیدگی مغز میتواند تا حدی ناشی از برداشت زود هنگام گردوی رقم چندلر توسط باغداران باشد که آشنایی کافی با زمان برداشت این رقم گردو ندارند. با توجه به تنوع کیفی مشاهده شده در گردو مناطق با ارتفاعات مختلف به نظر می‌رسد که عواملی دیگری مانند نحوه مدیریت باغ و کیفیت و سلامت درختان نقش مهمی در کیفیت گردوی چندلر برداشت شده در نواحی مختلف استان دارد.