استفاده از بسته بندی، یکی از عوامل کاهش ضایعات محصولات غذایی و لبنی است. امروزه کاربرد بسته بندی های فعال و هوشمند به منظور افزایش ایمنی و کیفیت غذا، به تاخیر انداختن فساد، افزایش طول عمر انبار مانی و نگهداری و حفظ اثرات مثبت فرایند روی غذا رو به افزایش است. اساس این نوع بسته ها تعامل هدفمند میان ماده غذایی و محیط اطراف است که با تلفیق سه علم فیزیک، شیمی و کشاورزی درسایه ایجاد تعادل در شرایط درونی و بیرونی غذای خود، خصوصیات فیزیکو شیمیایی و زیستی آنرا ارتقاء داده و عمرنگهداری و ایمنی غذا را افزایش می دهند. در این تحقیق به بررسی برخی خصوصیات و کاربرد های بسته بندی های نوین در نگهداری محصولات خام کشاورزی و لبنی پرداخته شده است.
