اندازه گیری و مقایسه ی ترکیبات فنلی و اثر آنتی اکسیدانی پوست سیرهای ارغوانی رشت و سفید گرگان

مشخصات پژوهش

عنوان	اندازه گیری و مقایسه ی ترکیبات فنلی و اثر آنتی اکسیدانی پوست سیرهای ارغوانی رشت و سفید گرگان
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	سیر ارغوانی رشت، سیر سفید گرگان، آنتی اکسیدان، DPPH
سال	1394
پژوهشگران	علی ابراهیمی پور ، امیر دارائی گرمه خانی ، مریم سلامی

سیر ارغوانی رشت در ابران به دلیل وییگیهایی مطلوبی چون درشت بودن، بوی تند و طعم مناسب و همچنین رنگ ارغوانی جذابیت و محبوبیت دارد.