1404/09/30
English
امیر دارائی گرمه خانی
مرتبه علمی:
دانشیار
ارکید:
تحصیلات:
دکترای تخصصی
شاخص H:
دانشکده:
دانشکده فنی و منابع طبیعی تویسرکان
اسکولار:
پست الکترونیکی:
amirdaraey [at] yahoo.com
اسکاپوس:
مشاهده
تلفن:
ریسرچ گیت:
صفحه نخست
فعالیتهای پژوهشی
مشخصات پژوهش
عنوان
مقایسه اثر آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف سیر با اسید آسکوربیک
نوع پژوهش
مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژهها
سیر ارغوانی رشت، اسید اسکوربیک، آنتی اکسیدان، DPPH
سال
1394
پژوهشگران
علی ابراهیمی پور
،
امیر دارائی گرمه خانی
،
مریم سلامی
چکیده
سیر یکی از اجزاء پرکاربرد غذایی با دامنه وسیعی از خواص بیولوژیک است. در این تحقیق میزان ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های آبی، اتانولی، هگزانی و عصاره کلی (آب سیر) اندازه گیری و با اسید اسکوربیک مقایسه شد.
