1404/08/13
English
فخرالدین صالحی

فخرالدین صالحی

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید: 0000-0002-6653-860X
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس: 50262947600
دانشکده: دانشکده صنایع غذایی بهار
نشانی: گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
تلفن:
صفحه نخست

فعالیت‌های پژوهشی

مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
استفاده از آب مغناطیسی شده برای کاهش جذب روغن و بهبود خصوصیات حسی سیب‌زمینی سرخ‌شده فخرالدین صالحی، کیمیا ثمری (1403)
Investigating the effect of microwave power on moisture diffusivity and drying kinetics of faba beans: An experimental and modeling study Fakhreddin Salehi, Sara Ghazvineh, (2024)
بررسی پیش‌تیمارهای فراصوت و پوشش‌دهی با صمغ‌های مرو و گزانتان بر کیفیت، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و خصوصیات حسی زغال‌اخته خشک‌شده به روش فروسرخ معین اینانلودوقوز، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی (1403)
Application of mathematical and genetic algorithm-artificial neural network models in microwave drying of sprouted quinoa , Fakhreddin Salehi (2024)
Effect of basil seed gum coating and ultrasound pretreatment on frying time, oil uptake, hardness, color indexes, and sensory properties of potato slices Fakhreddin Salehi, Sara Ghazvineh, (2024)
Effect of ultrasonic pretreatment on textural properties and sensory attributes of cooked faba beans Fakhreddin Salehi, , Sara Ghazvineh (2024)
Rheological properties of Wild sage seed gum solution: Effects of different concentrations of ascorbic acid, citric acid, malic acid and tartaric acid Fakhreddin Salehi, Kimia Samary, Maryam Tashakori (2024)
Study on the quality characteristics of cooked faba beans as affected by microwave treatment Fakhreddin Salehi, Sara Ghazvineh, (2024)
Modeling of microwave pretreatment effect on the oil extraction from tomato seeds by artificial neural network method , Aryou Emamifar, Fakhreddin Salehi, Mostafa Karami (2024)
The effect of microwave pretreatment and extraction technique on fatty acids profile and some chemical characteristics of tomato seed oil , Aryou Emamifar, Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi (2024)
Effects of different drying techniques of ground sprouted chickpeas on quality, textural properties, and sensory attributes of fried falafel , Fakhreddin Salehi, Amir Daraei Garmakhany (2024)
تأثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر جذب روغن و ویژگی‌های کیفی و حسی برش‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده فخرالدین صالحی، سارا قزوینه، مصطفی امیری (1403)
Combined effects of guar gum based edible coating and sonication on quality of fried potato slices Fakhreddin Salehi, , Sara Ghazvineh (2024)
Effect of edible organic acids (ascorbic, citric, malic, and tartaric) on the rheological behavior of xanthan gum dispersion Fakhreddin Salehi, Maryam Tashakori, Kimia Samary (2024)
استفاده از سیستم استنتاج تطبیقی فازی-عصبی برای تخمین انتقال جرم هنگام خشک‌کردن همرفتی جوانه‌های کینوا تیمارشده با مایکروویو سپیده وجدانی وحید، فخرالدین صالحی (1403)
Evaluation and modelling of rheological properties of microwave treated xanthan gum solution Fakhreddin Salehi, Maryam Tashakori, Kimia Samary (2024)
Estimating flow behavior of microwave-treated Wild sage seed gum dispersions using various flow behavior models Fakhreddin Salehi, Maryam Tashakori, Kimia Samary (2024)
Comparison of four rheological models for estimating viscosity and rheological parameters of microwave treated Basil seed gum Fakhreddin Salehi, Maryam Tashakori, Kimia Samary (2024)
استفاده از مایکروویو برای بهبود کیفیت و کاهش زمان سرخ شدن برش‌های کدوخورشتی فخرالدین صالحی، مصطفی امیری، سارا قزوینه (1403)
تأثیر پیش‌تیمار فراصوت بر سرعت خشک شدن جوانه‌های عدس در خشک‌کن‌های هوای داغ و فروسرخ فخرالدین صالحی، هلیا رضوی کامران، کیمیا گوهرپور (1403)
Influence of organic acids on the viscosity and rheological behavior of guar gum solution Fakhreddin Salehi, Kimia Samary, Maryam Tashakori (2024)
اثر تیماردهی با امواج مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کارایی فرآیند خشک شدن آلبالو فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز، سارا قزوینه، پریسا مرادخانی (1403)
استفاده از روش‌های هوای داغ، فروسرخ و مایکروویو برای خشک‌کردن جوانه‌های چرخ‌شده نخود کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی، امیر دارائی گرمه خانی (1403)
استفاده از مایکروویو به‌عنوان پیش‌تیمار قبل از خشک‌کردن برش‌های پرتقال توسط پرتو فروسرخ فخرالدین صالحی، مریم تشکری، کیمیا ثمری (1403)
Use of microwave for change in rheological properties of Balangu seed mucilage Fakhreddin Salehi, Kimia Samary, Maryam Tashakori (2024)
Microwave pretreatment of sprouted mung beans before hot-air and infrared drying process Fakhreddin Salehi (2024)
Effect of ultrasonic and infrared treatments on microbial population, physicochemical properties, and total phenols of sprouted wheat powder Samira Amin Ekhlas, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Fakhreddin Salehi (2024)
بهبود سرعت انتقال جرم با پیش‌تیمار فراصوت در خشک‌کردن همرفتی آلبالو فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز (1403)
بررسی سینتیک تغییرات رنگ و سطح برش های بادمجان پوشش داده شده با موسیلاژ دانه ریحان طی فرآیند سرخ کردن محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1403)
اثر اسیدهای آلی بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه ریحان فخرالدین صالحی، کیمیا ثمری، مریم تشکری (1403)
مدل‌سازی اثر فراصوت بر ویسکوزیته، ضریب قوام و شاخص رفتار جریان غلظت‌های مختلف صمغ گزانتان فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز (1403)
تأثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک خشک شدن، رنگ، چروکیدگی و آبگیری مجدد برش های پرتقال خشک شده فخرالدین صالحی، کیمیا ثمری، مریم تشکری (1402)
Effects of different pretreatment techniques on the color indexes, drying characteristics and rehydration ratio of eggplant slices Fakhreddin Salehi, , (2024)
Effects of ultrasonic intensity and time on rheological properties of different concentrations of xanthan gum solution Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz (2024)
Application of microwave pretreatment to increase mass transfer rate during carrot slices drying process Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, (2024)
Investigation on replacing egg with soy flour and Psyllium seed gum in gluten-free rice cake پانیذ یگانه، آریو امامی فر، مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی (1402)
Effects of basil seed and guar gums coatings on sensory attributes and quality of dehydrated orange slices using osmotic-ultrasound method , Fakhreddin Salehi, Ashraf Gohari Ardabili, narjes aghajani (2023)
Effects of ultrasound and microwave pretreatments of carrot slices before drying on the color indexes and drying rate Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, (2023)
Rheological properties and color indexes of ultrasonic treated aqueous solutions of basil, Lallemantia, and wild sage gums Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz (2023)
Effects of ultrasonic pretreatment and drying approaches on the drying kinetics and rehydration of sprouted mung beans Fakhreddin Salehi (2023)
Rheological properties of carboxymethyl cellulose (CMC) solution: Impact of high intensity ultrasound Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, Mostafa Karami (2023)
Influence of microwave pretreatment on the total phenolics, antioxidant activity, moisture diffusivity, and rehydration rate of dried sweet cherry Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, Sara Ghazvineh (2023)
Effect of sonication and edible coating on total phenolic content, antioxidant capacity, and physical characteristics of infrared-dried sweet cherries Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, (2023)
Effects of gum-based coatings combined with ultrasonic pretreatment before drying on quality of sour cherries Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz (2023)
Impact of ultrasound intensity and duration on the rheological behaviour of sodium alginate solution Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz (2023)
Rheological batter and textural characteristics of gluten-free sponge cake containing pumpkin powder محمد منصور سمیع، آریو امامی فر، فخرالدین صالحی (1402)
Recent progress and application of freeze dryers for agricultural product drying Fakhreddin Salehi (2023)
Effects of edible coatings and ultrasonic pretreatment on the phenolic content, antioxidant potential, drying rate, and rehydration ratio of sweet cherry Fakhreddin Salehi, Sara Ghazvineh, Moein Inanloodoghouz (2023)
Production and evaluation of total phenolics, antioxidant activity, viscosity, color, and sensory attributes of quince tea infusion: Effects of drying method, sonication, and brewing process Fakhreddin Salehi, HELIA RAZAVI KAMRAN, Kimia Goharpour (2023)
Effects of ultrasound treatment on the appearance characteristics of apple slices during osmotic dehydration Fakhreddin Salehi, (2023)
Effects of ultrasonic intensity and duration on the apparent viscosity, consistency coefficient, and flow behavior index of guar gum solution Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz (2023)
بررسی اثر پیش تیمار فراصوت بر سرعت خشک شدن گیلاس و مدل سازی فرآیند توسط روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز، سارا قزوینه (1402)
پیش بینی مقدار رطوبت برش های سیر هنگام خشک کردن فروسرخ با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1402)
Mass transfer analysis and kinetic modeling of ultrasound-assisted osmotic dehydration of kiwifruit slices Fakhreddin Salehi, , Majid Rasouli (2023)
Effects of ultrasound pre-treatment on the colour changes kinetics of kiwifruit slices during osmotic dehydration and hot-air drying Fakhreddin Salehi, (2023)
Improvement of physicochemical, textural and quality attributes of chicken kebabs using infrared-dried sprouted wheat flour Samira Amin Ekhlas, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Fakhreddin Salehi (2023)
Effects of ultrasound time, xanthan gum, and sucrose levels on the osmosis dehydration and appearance characteristics of grapefruit slices: process optimization using response surface methodology Fakhreddin Salehi, HELIA RAZAVI KAMRAN, Kimia Goharpour (2023)
اثر زمان تیماردهی با امواج مایکروویو بر سرعت خشک شدن عدس جوانه زده در خشک کن های مختلف فخرالدین صالحی، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران (1402)
Optimization of sonication time, edible coating concentration, and osmotic solution °Brix for the dehydration process of quince slices using response surface methodology Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, HELIA RAZAVI KAMRAN (2023)
Prediction of drying time and moisture content of wild sage seed mucilage during drying by infrared system using GA-ANN and ANFIS approaches , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2023)
Effect pumpkin powder on physicochemical and sensory properties of gluten-free rice cake mohammad mansour samie, Aryou Emamifar, Fakhreddin Salehi (2023)
Effect of basil seed mucilage coating on the oil absorption and physical characteristics of fried zucchini slices Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei (2023)
بهینه سازی ساختار شبکه عصبی مصنوعی با استفاده از الگوریتم ژنتیک برای پیش بینی پارامترهای فرآیند آبگیری به روش اسمزی- فراصوت از کیوی فخرالدین صالحی، رعنا چراغی (1402)
ارزیابی آلودگی میکروبی و ویژگی های شیمیایی کشک های مایع سنتی عرضه شده در شهر همدان سمیرا امین اخلاص، محمدرضا پژوهی الموتی، فخرالدین صالحی (1402)
Effect of ultrasonic pretreatments and process condition on mass transfer rate during osmotic dehydration of orange slices , Fakhreddin Salehi, Ashraf Gohari Ardabili, narjes aghajani (2023)
Effect of ultrasonic waves and drying method on the moisture loss kinetics and rehydration of sprouted wheat Samira Amin Ekhlas, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Fakhreddin Salehi (2023)
The effect of ultrasound pretreatment at different powers and temperatures on the drying process of cornelian cherry , Fakhreddin Salehi, Mostafa Karami, Ashraf Gohari Ardabili (2023)
توسعه سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی در پیش بینی سینتیک انتقال جرم طی آب زدایی اسمزی- فراصوت سیب فخرالدین صالحی، رعنا چراغی (1401)
انتخاب و ارزیابی مدل های خشک کردن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک شدن برش های سیر در خشک کن فروسرخ اشرف گوهری اردبیلی، نوید گودینی، فخرالدین صالحی (1401)
Recent advances in the ultrasound-assisted osmotic dehydration of agricultural products: A review Fakhreddin Salehi (2023)
استفاده از روش انفیس برای مدل سازی فرآیند خشک کردن صمغ دانه "به" با خشک کن فروسرخ نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1401)
مدل سازی فرآیند خشک کردن برش های هلو پوشش داده شده با صمغ های دانه ریحان و گزانتان با سامانه فروسرخ فخرالدین صالحی، مریم ساترابی (1401)
The effects of a gum-based edible coating on apple slices characteristics during infrared heating Fakhreddin Salehi, (2022)
تعیین ضریب نفوذ مؤثر رطوبت و مدل سازی ریاضی خشک کردن صمغ دانه بالنگو با فروسرخ نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1401)
Mass transfer kinetics (soluble solids gain and water loss) of ultrasound-assisted osmotic dehydration of apple slices Fakhreddin Salehi, , Majid Rasouli (2022)
Color changes and drying kinetics modeling of basil seed mucilage during infrared drying process , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2022)
بررسی تجربی و مدل سازی اثر پوشش دهی با صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش های بادمجان سرخ شده در دماهای مختلف فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال (1401)
استفاده از روش نرو- فازی برای مدل سازی فرآیند آبگیری از برش های موز به روش اسمز- فراصوت فخرالدین صالحی، رعنا چراغی، مجید رسولی (1401)
اثر پوشش دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1401)
تأثیر توان و زمان اعمال فراصوت بر کارایی فرآیند آبگیری اسمزی برش های موز فخرالدین صالحی، رعنا چراغی، مجید رسولی (1401)
بررسی تجربی و مدل سازی فرآیند خشک شدن صمغ دانه بالنگو با خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1401)
Application of pulsed light technology for fruits and vegetables disinfection: A review Fakhreddin Salehi (2022)
Influence of frying conditions and Wild sage seed mucilage coating on the physical properties and oil uptake of zucchini slices during deep-fat frying Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei (2022)
Effect of infrared drying on drying kinetics and color changes of wild sage seed mucilage , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2022)
Coating of zucchini slices with Balangu, Basil, and Wild sage seeds gums to improve the frying properties Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei (2022)
اثر پوشش دهی با صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر خصوصیات ظاهری برش های خشک شده میوه “به” فخرالدین صالحی، شمیمه عظیمی سلیم (1400)
مدل سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های بادمجان پوشش داده شده با صمغ دانه ریحان طی فرآیند سرخ کردن فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال (1400)
Effect of surface coating with seeds mucilages and xanthan gum on oil uptake and physical properties of fried potato strips Fakhreddin Salehi, Amirreza Roustaei, Alireza Haseli (2021)
Textural properties and quality of meat products containing fruit and vegetable products: A review Fakhreddin Salehi (2021)
بررسی فرآیند خشک شدن موسیلاژ دانه مرو (Salvia macrosiphon L.) با اشعه فروسرخ غزاله امینی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
پیش بینی اثرات پوشش دهی با غلظت های مختلف صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش های کدوخورشتی سرخ شده در دماهای مختلف با روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، امیررضا روستایی، علیرضا حاصلی (1400)
Drying kinetics of basil seed mucilage in an infrared dryer: Application of GA-ANN and ANFIS for the prediction of drying time and moisture ratio , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2021)
The effect of gum based edible coating on the infrared drying performance of apricot slices , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2021)
Quality, physicochemical, and textural properties of dairy products containing fruits and vegetables: A review Fakhreddin Salehi (2021)
اثر پوشش خوراکی تهیه شده از صمغ دانه مرو بر سینتیک تغییرات رنگ و سطح برشهای بادمجان طی فرآیند سرخ کردن محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
Effect of basil seed and xanthan gums coating on colour and surface change kinetics of peach slices during infrared drying Fakhreddin Salehi, (2021)
Infrared drying kinetics of coated peach slices with basil seed and xanthan gums Fakhreddin Salehi, (2021)
اثر پوشش های خوراکی بر تغییرات رنگ و سطح برش های زردآلو هنگام خشک شدن در سامانه فروسرخ مریم ساترابی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
بررسی اثر پوشش دهی با صمغ های گزانتان و دانه بالنگو بر زمان خشک شدن برش های زردآلو در سامانه فروسرخ مریم ساترابی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
Rheological and physicochemical properties of vegetable juices and concentrates: A review Fakhreddin Salehi (2021)
Influence of guar gum on texture profile analysis and stress relaxation characteristics of carrot sponge cake Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2021)
The Influence of Xanthan and Balangu Seed Gums Coats on the Kinetics of Infrared Drying of Apricot Slices: GA-ANN and ANFIS Modeling , Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli (2021)
Recent Applications of Heat Pump Dryer for Drying of Fruit Crops: A Review Fakhreddin Salehi (2021)
Influence of Infrared Drying on Drying Kinetics of Apple Slices Coated with Basil Seed and Xanthan Gums Fakhreddin Salehi, (2021)
انتخاب بهترین مدل سینتیکی در خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر (1399)
مدل سازی فرآیند خشک کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی غزاله امینی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1399)
Effect of coatings made by new hydrocolloids on the oil uptake during deep‐fat frying: A review Fakhreddin Salehi (2020)
Physico-chemical properties of fruit and vegetable juices as affected by ultrasound: a review Fakhreddin Salehi (2020)
Physicochemical characteristics and rheological behaviour of some fruit juices and their concentrates Fakhreddin Salehi (2020)
Edible Coating of Fruits and Vegetables Using Natural Gums: A Review Fakhreddin Salehi (2020)
Recent Advances in the Modeling and Predicting Quality Parameters of Fruits and Vegetables during Postharvest Storage: A Review Fakhreddin Salehi (2020)
Physico-chemical and rheological properties of fruit and vegetable juices as affected by high pressure homogenization: A review Fakhreddin Salehi (2020)
Recent Applications and Potential of Infrared Dryer Systems for Drying Various Agricultural Products: A Review Fakhreddin Salehi (2020)
Effect of dried fruits and vegetables powder on cakes quality: A review Fakhreddin Salehi, Sara Aghajanzadeh (2020)
Effect of common and new gums on the quality, physical, and textural properties of bakery products: A review Fakhreddin Salehi (2020)
Recent applications of powdered fruits and vegetables as novel ingredients in biscuits: A review Fakhreddin Salehi (2020)
Physico-chemical properties of fruit and vegetable juices as affected by pulsed electric field: a review Fakhreddin Salehi (2020)
بررسی سینتیک خشک شدن لایه نازک توت فرنگی به روش تابش فروسرخ فخرالدین صالحی (1398)
تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، زهرا مهربانی (1398)
سنجش دمای مرکز و تغییرات رنگ برش های پیاز در طی فرآیند سرخ کردن فخرالدین صالحی (1398)
Improvement of gluten‐free bread and cake properties using natural hydrocolloids: A review Fakhreddin Salehi (2019)
کاربرد روش بهینه سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون قرمز فخرالدین صالحی، سید حسین حسینی قابوس (1398)
Characterization of different mushrooms powder and its application in bakery products: A review Fakhreddin Salehi (2019)
مدل سازی فرآیند خشک کردن هلو توسط خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک فخرالدین صالحی، سید حسین حسینی قابوس (1398)
بررسی انتقال حرارت و مدل سازی سینتیک تغییرات رنگ در طی فرآیند سرخ کردن بادمجان فخرالدین صالحی (1398)
Prediction of methyl salicylate effects on pomegranate fruit quality and chilling injuries using adaptive neuro-fuzzy inference system and artificial neural network Mohammad Sayyari, Fakhreddin Salehi, Daniel Valero (2019)
بررسی خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1398)
مدل سازی افت وزن زردآلو طی خشک کردن با خشک کن فروسرخ به روش بهینه سازی الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی (1398)
مدل سازی اثر آسکوربات کلسیم بر خصوصیات پس از برداشت قارچ دکمه ای با استفاده از الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، محمد سیاری، سجاد الوندی (1398)
Color changes kinetics during deep fat frying of kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) slice Fakhreddin Salehi (2019)
Color changes kinetics and heat transfer during deep fat frying of garlic slice Fakhreddin Salehi, Seyyed Hossein Hosseini Ghaboos (2019)
مدل سازی سینتیک خشک شدن هلو با استفاده از خشک کن فروسرخ فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی (1397)
خشک کردن لایه نازک ورقه های گوجه فرنگی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ-خلاء فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1397)
بهبود خصوصیات بافتی و حسی کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئین سویا با استفاده از صمغ دانه بالنگو فخرالدین صالحی (1397)
Color changes kinetics during deep fat frying of carrot slice Fakhreddin Salehi (2018)
اثر صمغ دانه بالنگو بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، سحر پاوئی، فائزه زندی (1397)
بررسی ویژگی های خمیر و خصوصیات کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئینی سویا و صمغ دانه ریحان فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، فاطمه سوری (1397)
The effects of wild sage seed gum (Salvia macrosiphon) on the rheological properties of batter and quality of sponge cakes Fakhreddin Salehi, Samira Amin Ekhlas (2018)
اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1397)
Modeling of moisture loss kinetics and color changes in the surface of lemon slice during the combined infrared-vacuum drying Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2018)
Texture profile analysis and stress relaxation characteristics of quince sponge cake Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2018)
مدل سازی اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات بافتی کیک هویج فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1397)
بررسی اثر پودر قارچ دکمه ای بر ویژگی های ویسکوالاستیک کیک اسفنجی با استفاده از آزمون رهایش تنش فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1397)
اثر افزودن صمغ دانه بالنگو بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و خواص کیفی کیک اسفنجی فخرالدین صالحی (1397)
Mass transfer and color changes kinetics of infrared-vacuum drying of grapefruit slices Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2018)
Effect of thermal treatments on rheological behavior of Basil seed (Ocimum basilicum) and Balangu seed (Lallemantia royleana) gums Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2018)
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت پیش بینی مقاومت به سرمای نشاهای گوجه فرنگی پس از پیش تیمار تنش خشکی فردین قنبری، فخرالدین صالحی، محمد سیاری (1396)
Rheological and physical properties and quality of the new formulation of apple cake with wild sage seed gum (Salvia macrosiphon) Fakhreddin Salehi (2017)
اثر صمغ دانه ریحان بر ویژگی های خمیر و کیک برنجی فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی، مریم ساترابی، فاطمه سوری (1396)
مدلسازی فرآیند خشک کردن توت فرنگی توسط خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی، آذر نعمتی، راضیه لطیفی داراب (1396)
New Approaches to Modeling Methyl Jasmonate Effects on Pomegranate Quality during Postharvest Storage Mohammad Sayyari, Fakhreddin Salehi, Daniel Valero (2017)
Effect of drying methods on textural and rheological properties of basil seed gum Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2017)
Rheological and physicochemical properties of honeys as a function of temperature, concentration and moisture content Marziyeh Ramzi, Mahdi Kashaninejad, Fakhreddin Salehi, alireza Sadeghi mahounak, Seyed Mohammad Ali Razavi (2017)
مدل سازی فرآیند خشک کردن بادمجان توسط سامانه مادون قرمز به روش الگوریتم ژنتیک-شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، علیرضا اسدی امیرآبادی، مهدی کاشانی نژاد (1396)
سینتیک کاهش رطوبت خرمالو در طی فرآیند خشک کردن ترکیبی هوای داغ- مادون قرمز فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، پونه سیاه منصوری، الناز مرادی (1396)
Adaptive neuro-fuzzy inference system (ANFIS) simulation for predicting overall acceptability of ice cream Maryam Bahram-Parvar, Fakhreddin Salehi, Seyed Mohammad Ali Razavi (2017)
اندازه گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل های غذای نوزاد عرضه شده در ایران محمد امین مهرنیا، آیگین باشتی، فخرالدین صالحی (1395)
مدل سازی سینتیک خشک شدن لایه نازک قارچ دکمه ای در خشک کن ترکیبی مادون قرمز- هوای داغ فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر (1395)
مدل سازی سینتیک انتقال جرم استخراج صمغ از دانه مرو فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، حدیثه زند رجبی (1395)
Experimental and modeling investigation of mass transfer during infrared drying of Quince Mohammad Amin Mehrnia, Aigin Bashti, Fakhreddin Salehi (2017)
The Effect of Quince Powder on Rheological Properties of Batter and Physico-Chemical and Sensory Properties of Sponge Cake Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad (2017)
خشک کردن قارچ دکمه ای با استفاده از سامانه مادون قرمز-هوای داغ فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر (1395)
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی کنسانتره ازگیل وحشی فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1395)
مدل سازی سینتیک خشک کردن لایه نازک قارچ دکمه ای توسط هوای داغ با استفاده از الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، امین نجفی، فرشته اسدی (1395)
Clarification of sour orange juice by ultrafiltration: Optimization of permeate flux and fouling resistances using response surface methodology Mohammad Mahdi Seyedabadi, Mahdi Kashaninejad, alireza Sadeghi mahounak, Yahya maghsoudlou, Fakhreddin Salehi (2016)
Salicyloyl chitosan alleviates chilling injury and maintains antioxidant capacity of pomegranate fruits during cold storage Mohammad Sayyari, Morteza Soleimani Aghdam, Fakhreddin Salehi, (2016)
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مد لسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمه ای محمد سیاری، فخرالدین صالحی، سجاد الوندی (1395)
Modeling of waste brine nanofiltration process using artificial neural network and adaptive neuro-fuzzy inference system Fakhreddin Salehi, Seyed Mohammad Ali Razavi (2016)
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، نادر علی پور (1395)
مدل سازی الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی جهت پیش گویی اثر ضد باکتریایی رنگ آناتو بر جمعیت اشریشیا کلای محمود یلمه، محمدباقر حبیبی نجفی، فخرالدین صالحی (1395)
بررسی اثرات روش های خشک کردن بر ویژگی های صمغ دانه بالنگو فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1394)
Improvement of quality attributes of sponge cake using infrared dried button mushroom Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad, Fereshteh Asadi, Amin Najafi (2016)
Sponge cake making potential of infrared–hot air dried carrot Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad, Ehsan Akbari, Seyyede Mahshid Sobhani, Fereshteh Asadi (2016)
مدل سازی فرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر (1394)
اثر قندهای مختلف بر ویژگی های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، فاطمه عرب عامری، علی تدین (1394)
مدل سازی خشک کردن اسمزی زردآلو با استفاده از الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی فخرالدین صالحی، زهرا عباسی شاهکوه، مهسا گودرزی (1394)
مقاله ارائه شده کنفرانسی
اثر ‌تیمارهای قبل از فرایند سرخ‌کردن بر برخی ویژگی های کیفی و حسی حلقه‌های بادمجان مهسا بدرخانی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1403)
کاربرد آب مغناطیسی شده در کشاورزی و صنایع غذایی کیمیا ثمری، فخرالدین صالحی (1403)
کاربرد میدان الکتریکی پالسی در صنایع غذایی مریم تشکری، فخرالدین صالحی (1403)
اثر اسیدهای آلی مختلف بر کیفیت سیب‌زمینی‌های ریز کنسرو شده هلیا رضوی کامران، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی (1403)
روش های نوین پوست گیری محصولات کشاورزی فخرالدین صالحی (1402)
روش نوین برای پوشش دهی برش های بادمجان و مدل سازی فرآیند سرخ کردن فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال (1402)
روش های نوین برای بسته بندی و افزایش ماندگاری فیله ماهی فخرالدین صالحی (1402)
کاربردهای نوین رنگ های خوراکی طبیعی در تولید مواد غذایی فخرالدین صالحی (1402)
مروری بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل کل و ترکیبات گیاه بابونه کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی (1402)
ظرفیت آنتی اکسیدانی، فعالیت ضدمیکروبی و ترکیبات فنلی گیاه و اسانس کاکوتی هلیا رضوی کامران، فخرالدین صالحی (1402)
اثر پیش تیمارهای مایکروویو و فراصوت بر تغییرات شاخص های رنگ و سطح برش های هویج خشک شده فخرالدین صالحی، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران (1402)
پیش بینی اثرات پوشش دهی با غلظت های مختلف صمغ دانه ریحان بر خصوصیات کدوخورشتی سرخ شده فخرالدین صالحی، علیرضا حاصلی، امیررضا روستایی (1400)
اثر پوشش های خوراکی تهیه شده از صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر جذب روغن بادمجان طی فرآیند سرخ کردن محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
مروری بر تغییرات فیزیکی و شیمیایی رخ داده طی فرآیند سرخ کردن محصولات کشاورزی فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال (1400)
مدل سازی ریاضی خشک کردن ترکیبی فروسرخ و خلاء برش های سیب فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1399)
اثر پوشش های خوراکی بر سینتیک خشک شدن برش های میوه “به” در سامانه فروسرخ شمیمه عظیمی سلیم، فخرالدین صالحی (1399)
مدل سازی فرآیند خشک شدن برش های سیب پوشش داده شده با صمغ های دانه ریحان و گزانتان مریم ساترابی، فخرالدین صالحی (1399)
خشک کردن لایه نازک ورقه های سیب زمینی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ-خلاء فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1398)
اثر نمک بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد (1398)
مدل سازی سینتیک خشک کردن لایه نازک زردآلو با استفاده از خشک کن فروسرخ فخرالدین صالحی (1397)
مدل سازی سینتیک تغییرات رنگ و انتقال حرارت در طی فرآیند سرخ کردن کدوخورشتی فخرالدین صالحی (1397)
اثر پوشش دهی ژل آلوئه ورا و موسیلاژ بذر ریحان بر انبارداری و کیفیت میوه گیلاس رقم تکدانه فهیمه نوروزی، محمد سیاری، فخرالدین صالحی (1397)
سخنرانی
کتاب
قوانین کار در صنایع غذایی فخرالدین صالحی (1400)
ماشین ها و تجهیزات صنایع غذایی فخرالدین صالحی (1398)
پایان نامه
بهینه سازی فرمولاسیون سس میوه ای حاوی پوره سیب صمغ گزنه با استفاده از روش سطح پاسخ مریم قادری، نرجس آقاجانی، فخرالدین صالحی (1403)
اثرات پیش تیمارهای قبل از فرآیند سرخ کردن بر کاهش جذب روغن و ویژگی های کیفی و حسی حلقه های بادمجان مهسا بدرخانی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1403)
اثر اسیدهای آلی و پیش‌تیمارهای مکانیکی و حرارتی بر کیفیت سیب‌زمینی‌های ریز کنسرو شده هلیا رضوی کامران، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی (1403)
تاثیر افزودن پایدار کننده ها (نشاسته اصلاح شده، گوار و گزانتان) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی پنیر فتای وی لس نسا فلاحی، مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی، آریو امامی فر (1403)
بررسی امکان جایگزینی نسبت های مختلف آرد گندم با آردهای برنج قهوه ای و نخود سیاه به منظور تولید کیف اسفنجی فراسودمند بدون گلوتن با استفاده از طرح کمپلکس مخلوط فاطمه بشیری گودرزی، نرجس آقاجانی، آریو امامی فر، فخرالدین صالحی (1403)
تأثیرات زمان جوانه‌زنی نخود و روش خشک‌کردن جوانه‌های چرخ شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی فلافل حاوی صمغ‌های گیاهی کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی، امیر دارائی گرمه خانی (1403)
بررسی امکان تولید پاستیل میوه ای کم کالری بر پایه پوره سیب - انگور قرمز سوما رحمانی، اشرف گوهری اردبیلی، مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی (1402)
بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی انگور قرمز فراسودمند کم کالری آسو ویسی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1402)
ارزیابی و ارتقاء تصفیه پذیری زیستی پساب صنایع غذایی در یک راکتور هیبرید نرخ بالا؛ بستر لجن توسعه یافته و بستر پرشده (EGSB-FB) رعنا چراغی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1402)
بررسی پیش تیمارهای فراصوت و پوشش دهی با صمغ های مرو و گزانتان بر فرآیند خشک کردن زغال اخته توسط خشک کن فروسرخ معین اینانلودوقوز، فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی، مصطفی کرمی (1402)
عنوان: مدل‌سازی اثر پیش تیمار مایکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گوجه فرنگی به روش شبکه عصبی مصنوعی زهرا ممیوند، آریو امامی فر، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی (1402)
اثر پوشش دهی با صمغ های دانه ریحان و گوار بر سینتیک انتقال جرم و کیفیت برش های پرتقال آب زدایی شده به روش های اسمزی- فراصوت و هوای داغ احمد رضا افتخاری، فخرالدین صالحی، نرجس آقاجانی، اشرف گوهری اردبیلی (1402)
اثر صمغ های مختلف بر پایداری و ویژگی های فیزیکوشیمیایی شیر غنی شده با آبومین سید شبر محبت، مصطفی کرمی، نفیسه دعوتی، فخرالدین صالحی (1402)
استفاده از پودر جوانه گندم تهیه شده به روش های نوین (فراصوت و فروسرخ) در فرمولاسیون کباب مرغ سمیرا امین اخلاص، محمدرضا پژوهی الموتی، فخرالدین صالحی (1402)
ارائه و ارزیابی سیستم هیبرید نوین هضم بیهوازی نرخ بالا: بستر لجن توسعه یافته (EGSB) - راکتور اختلاط کامل (CSTR) محسن شریفی نیا، مجید رسولی، فخرالدین صالحی (1401)
امکان جایگزینی تخم مرغ با آرد سویا و صمغ دانه اسفرزه در تولید کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج پانیذ یگانه، آریو امامی فر، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی (1401)
تأثیر پودر کدوحلوایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج محمد منصور سمیع، آریو امامی فر، فخرالدین صالحی (1401)
بررسی تجربی و مدل سازی فرایند خشک شدن صمغ دانه های به و بالنگو با خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی (1401)
اثر پوشش های خوراکی تهیه شده از صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر جذب روغن و خصوصیات ظاهری بادمجان طی فرآیند سرخ کردن محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
اثر پوشش دهی با صمغ های گزانتان و دانه بالنگو بر ویژگی ظاهری و سینتیک خشک شدن برش های زردآلو در سامانه فروسرخ و مدل سازی فرآیند به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی مریم ساترابی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1400)
استفاده از روش های تجربی و نرو- فازی برای مدل سازی خشک کردن موسیلاژ دانه های ریحان و مرو با خشک کن فروسرخ غزاله امینی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی (1399)
بررسی ماندگاری و خصوصیات کیفی نان سنگگ غنی شده با پودر تفاله هویج در بسته بندی با اتمسفر کنترل شده میلاد اسدی، ابراهیم احمدی، فخرالدین صالحی (1397)
اثر پوشش دهی ژل آلوئه ورا و موسیلاژ بذر ریحان بر انبارداری و کیفیت میوه زردآلو رقم نوری و گیلاس رقم تک دانه فهیمه نوروزی، محمد سیاری، فخرالدین صالحی (1396)
طرح پژوهشی خاتمه یافته
نیروگرفته از سامانه مدیریت پژوهشی ژیرو