1404/01/31
English
عباسعلی ساری

عباسعلی ساری

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس: 57194150579
دانشکده: دانشکده دامپزشکی
نشانی: همدان ، میدان فلسطین، بلوار غبار همدانی، دانشکده پیرادامپزشکی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی صندوق پستی: 4161-65157، تلفن: 34227350 (081)، نمابر: 34227475 (081)،
تلفن: 08134227475
صفحه نخست

فعالیت‌های پژوهشی

مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
Influence of some edible coatings on physicochemical and sensory properties of low -fat fried mushroom (Agaricus bisporus ) Zahra Rastian, Abbas Ali Sari, Amir Daraei Garmakhany (2023)
بررسی خواص آنتیاکسیدانی و اثر عصارههای آبی، الکلی و هیدروالکلی گیاه بنسرخ )jesdianum Allium )بر غیرفعال کردن پروتواسکولکسهای اکینوکوکوس گرانولوزوس در شرایط آزمایشگاهی میلاد قربانی پور، زینب صادقی دهکردی، علیرضا سازمند، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1402)
کاربرد پوشش خوراکی بر پایه ژل آلوئه ورا حاوی نانوامولسیون اسانس زنجبیل جهت افزایشماندگاری فیله ماهی قزل آلا سحر جمالی، محمدرضا پژوهی الموتی، عباسعلی ساری، نرجس آقاجانی (1402)
Prevalence of Campylobacter spp. Among Broiler Carcasses at Industrial Slaughterhouses in Hamedan, Iran , Abbas Ali Sari, Ali Goudarztalejerdi, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Hamid Staji (2023)
خشک کردن هوای داغ نعناع: مدل سازی تغییرات افت وزن، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی با روش سطح پاسخ نرجس آقاجانی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری، محمد امین نوروزی (1401)
بهینه سازی تغییرات افت وزن، ترکیبات فنولی و ویژگی های آنتی اکسیدانی برگ نعناع طی فرآیند خشک کردن فرو سرخ با روش سطح پاسخ نرجس آقاجانی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری، محمد امین نوروزی (1401)
عصاره آبی، الکلی و هیدورالکلی گیاه خوشاریزه غلظت حلال و زمان استخراج) بهینه سازی شرایط استخراج( ، خصوصیات آنتی اکسیدانی و اثر کشندگی آن بر پروتواسکولکسهای کیست (Echinophora platyloba ) هیداتید در شرایط آزمایشگاهی میلاد قربانی پور، زینب صادقی دهکردی، علیرضا سازمند، امیر دارائی گرمه خانی، محمد فلاح، عباسعلی ساری (1401)
بهینه سازی عصاره های اتانولی پوست سبز گردو استخراج شده به روش ماکروویو و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن ها مهناز شعبانیان، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1400)
Effect of Plantago ovata Forsk seed mucilage on survivability of Lactobacillus acidophilus, physicochemical and sensory attributes of produced low‐fat set yoghurt , Abbas Ali Sari, Amir Daraei Garmakhany (2021)
عصاره اتانولی دانه زنیان: بهینه سازی استخراج، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی آرزو مشیری روشن، عباسعلی ساری، نرجس آقاجانی، امیر دارائی گرمه خانی (1399)
تاثیر پوشش دهی با آرد گندم و نمک بر جذب روغن و خواص حسی گوشت مرغ سرخ شده عباسعلی ساری، سیده سحر میرمعینی، امیر دارائی گرمه خانی (1399)
Parasitic Contamination in Raw Vegetables and Effect of Washing Procedure in Hamedan, Iran zeinab sadeghi dehkordi, Abbas Ali Sari, , (2019)
بهینه سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ مهسا اقبالیان راد، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1397)
بررسی میزان آلودگی انگل های مشترک انسان و دام در دام های کشتارشده کشتارگاه شهرستان سنندج زینب صادقی دهکردی، ارژنگ پرتواندازان پور، نوشین عبدالملکی، عباسعلی ساری، علی صادقی نسب (1397)
Effects of Thymus daenensis andSaturejahortensisL. essential oils on quality properties of Iranian Doogh , Abbas Ali Sari, Seyed Amir mohammad Mortazavian Farsani (2018)
بهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام آرزو مشیری روشن، عباسعلی ساری، نرجس آقاجانی (1397)
Fungal contamination and chemical assessment of Iranian Doogh marketed in Hamedan, Iran Abbas Ali Sari, , Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Nazanin Sasanian (2018)
تأثیر پوشش دهی با ژل آلوئه ورا بر جذب روغن و خواص حسی گوشت مرغ سرخ شده عباسعلی ساری، سیده سحر میرمعینی، امیر دارائی گرمه خانی (1396)
Evaluating chemical properties of all bread types in Hamedan bakeries Abbas Ali Sari, Behnaz bazargani-Gilani, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Nasrin Choobkar (2017)
Prevalence of Sarcocystis infection in processed meat products by using digestion and impression smear methods in Hamedan, Iran zeinab sadeghi dehkordi, , Abbas Ali Sari (2017)
بررسی وضعیت آلودگی سرب وکادمیوم درنمونه شیرهای خام و برخی فرآوردههای لبنی استان همدان طی سالهای 1393-1392 محمدرضا پژوهی الموتی، رزاق محمودی، عباسعلی ساری، صغری ولی زاده، راضیه کیانی (1396)
Physicochemical and sensory attributes assessment of functional low-fat yogurt produced by incorporation of barley bran and Lactobacillus acidophilus , Abbas Ali Sari, Ali Heshmati, Mostafa Karami (2017)
Heavy Metals and Trace Elements in the Livers and Kidneys of Slaughtered Cattle, Sheep and Goats Behnaz bazargani-Gilani, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Aliasghar Bahari, Abbas Ali Sari (2016)
بررسی اثر پری بیوتیکی سبوس جو و برنج بر روی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب علی حشمتی، صابر حسنی، عباسعلی ساری، مصطفی کرمی (1395)
بررسی تاثیر مقادیر مختلف عصاره الکلی بره موم زنبور عسل در ترمیم زخم پوستی و پاسخ ایمنی ماهی و بقاء ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) نسرین چوبکار، عباسعلی ساری، علیرضا بلندنظر، هاشم حشمتی، فروغ محمدی، پیام یاری، امیر محمد امامی راد، نسترن شهبازیان (1392)
بررسی تأثیر اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss) و نیسین بر کنترل کیفیت فیله های سبک شور ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) . چوبکار، افشین آخوندزاده، عباسعلی ساری، حسن گندمی نصرآبادی، امیرمحمد امامی راد (1391)
مطالعه تاثیر غلظت های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایترژنز در فیله ماهی کپور نقره ای . چوبکار، افشین آخوندزاده، مهدی سلطانی، عباسعلی ساری، امیرمحمد امامی راد، لاله رومیانی، منصور قائنی (1390)
مقاله ارائه شده کنفرانسی
Investigating the use of baking soda in Hamedan's breads in 2023 Abbas Ali Sari, Zeinab Bigdeli (2024)
ارزیابی ویژگیهای کیفیت انواع اسنک و چیپس سیب زمینی عرضه شده در همدان در سال 1401 عباسعلی ساری، فاطمه دژگرد، سجاد عطارزاده برازجانی، فاطمه افراسیابی (1402)
تأثیر سرخ کردن در مایکروویو بر کاهش جذب روغن قارچ خوراکی پوشش دهی شده با آرد ذرت عباسعلی ساری، حدیث کهریزی، امیر دارائی گرمه خانی (1402)
بررسی نقش استویا ربادیانا در تولید مواد غذایی کم کالری عباسعلی ساری، نسرین عباس زاده، امیر دارائی گرمه خانی (1401)
Effect of walnut green skin extracts on oxidative stability of soybean oil , Abbas Ali Sari, Amir Daraei Garmakhany (2021)
تعیین درصد عضله اسکلتی در فرآورده های گوشتی با استفاده از روش بافت شناسی و آنالیز تصویری علی کلانتری حصاری، محمد بابائی، عباسعلی ساری (1400)
نقدی بر استاندارد ملی ایران شماره 6103 : شناسایی بافتهای حیوانی غیرمجاز به روش بافت شناختی محمد بابائی، علی کلانتری حصاری، عباسعلی ساری (1400)
پوشش دهنده های هیدروکلوئیدی: کاربرد در بهبود کیفیت محصولات سرخ شده عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1400)
بررسی اثر عصاره پوست انار بر فساد شیمیایی میگو عباسعلی ساری، خدیجه جمشیدی فر، امیر دارائی گرمه خانی (1400)
ydatid Cyst Epidemiology and Risk factors in Hamedan, Iran: 6-year Evaluation zeinab sadeghi dehkordi, HAMIDREZA MOSLEMI MANSH, SHANAM KHALAJ, Abbas Ali Sari (2019)
hydatic cyst epidemiology and risk factors in hamedan zeinab sadeghi dehkordi, HAMIDREZA MOSLEMI MANSH, SHANAM KHALAJ, Abbas Ali Sari (2019)
بررسی کیفیت نان های سنتی در سطح شهر همدان در سال 1397 عباسعلی ساری، سیده زهرا مهری نژادچوبری، فاطمه خاقانی (1397)
بررسی و مطالعه بالینی بیماری عضله سبز در جوجه های گوشتی بعد از کشتار مرجان قربانی، میلاد محمدی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی (1397)
بررسی مقایسهای روشهای غنی سازی باکتریایی در جداسازی کمپیلوباکتر ژژونی از لاشه طیور سیده سحر میرمعینی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، محمود اسماعیلی کوتمهر (1397)
بررسی پایداری نانوامولسیون اسانس زنجیل و خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی آن در شرایط آزمایشگاهی سحر جمالی، محمدرضا پژوهی الموتی، نرجس آقاجانی، عباسعلی ساری (1397)
بررسی تقلبات و ارزیابی کیفیت میکروبی شیرهای عرضه شده در لبنیاتی های سنتی سطح شهر همدان عباسعلی ساری، سیده زهرا مهری نژادچوبری، فاطمه خاقانی (1397)
Effect of cinnamon extract on the carotenoid content of persimmon fruit during storage time Abbas Ali Sari, , narjes aghajani, Amir Daraei Garmakhany (2018)
مروری بر پوشش های خوراکی، تولید و کاربرد آنها در صنایع غذایی نرجس آقاجانی، اشرف گوهری اردبیلی، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1396)
بهینه سازی اثر غلظت و دمای محلول اسمزی بر ویژگی های کیفی ورقه های نازک سیب درختی نرجس آقاجانی، اشرف گوهری اردبیلی، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1396)
بررسی تاثیر پوشش دهی با صمغ ثعلب بر میزان درصد رطوبت کدوی سبز سرخ شده عباسعلی ساری، سیده سحر میرمعینی، امیر دارائی گرمه خانی (1395)
سومین همایش ملی دستاوردهای نوین علوم کشاورزی و صنایع غذایی آتوسا کوکبیان، نرجس آقاجانی، اشرف گوهری اردبیلی، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1395)
بررسی اثر بازدارندگی اسانس زنیان بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز در مدل آزمایشگاهی آرزو مشیری روشن، عباسعلی ساری، نرجس آقاجانی (1395)
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن دنایی بر باکتریهای لیستریا مونوسیتوژنز و استافیلوکوکوس اورئوس و مهسا اقبالیان راد، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1395)
انجماد آب میوه ها: افزایش ماندگاری و حفظ خواص تغذیه ای بهناز بازرگانی گیلانی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، مهشاد جاویدمقدم (1394)
ویژگی ها و کاربرد لیزوزیم در مواد غذایی بهناز بازرگانی گیلانی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، مهشاد جاویدمقدم (1394)
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی آب انار در شرایط آزمایشگاه و درمدل غذایی بهناز بازرگانی گیلانی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، نگار ساسانیان (1394)
بررسی میزان آلودگی قارچی در دوغ های صنعتی و سنتی عرضه شده در سطح شهر همدان نگار ساسانیان، عباسعلی ساری، نازنین ساسانیان (1394)
Tracing of heavy metal in marketed hen egg in Hamedan Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Behnaz bazargani-Gilani, Abbas Ali Sari (2015)
Determination of lead and cadmium concentration in offered edible buttonlike fungi in Hamedan Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Behnaz bazargani-Gilani, Abbas Ali Sari (2015)
بررسی وضعیت آلودگی کادمیوم در نمونه شیرهای خام و برخی فرآورده های لبنی در استان همدان محمدرضا پژوهی الموتی، صغری ولی زاده، رزاق محمودی، عباسعلی ساری (1393)
بررسی میزان الودگی قارچی در یک نوع از دوغ های صنعتی عرضه شده در سطح شهر همدان در سال 93 نگار ساسانیان، عباسعلی ساری، نازنین ساسانیان (1393)
بررسی میزان آلودگی کیست هیداتیک در کبد و ریهی بزهای کشتار شده در کشتارگاه ایلام درسال 91 عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی (1392)
پوشش های ضدمیکروبی طبیعی: راهکارهای نوین در جهت افزایش ماندگاری مواد غذایی عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی (1392)
بررسی میزان آلودگی انگلی کبد و ریه دامهای کشتار شده در کشتارگاه شهرستان بانه عباسعلی ساری (1392)
بررسی نقش و اهمیت اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) در سلامت انسان عباسعلی ساری، . چوبکار (1392)
بررسی میزان آلودگی کیست هیداتیک در کبد و ریه شترهای کشتار شده در کشتارگاه صنعتی کرمان در سال 91 عباسعلی ساری، . چوبکار (1392)
بررسی میزان آلودگی کیست هیداتیک در کبد و ریه دام های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی مشهد طی شش ماه اول سال 90 عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، علی آزادی (1391)
ارزیابی کیفیت میکروبی خط تولید در کشتارگاه طیور همدان محمدرضا پژوهی الموتی، عبدالمجید محمدزاده، عباسعلی ساری، ابراهیم نعمت گرگانی (1391)
پرتودهی موادغذایی و نقش آن در بهبود سلامت و امنیت مواد غذایی عباسعلی ساری، . چوبکار، امین افصحی، فیضیه ساکی (1391)
بررسی نقش و اهمیت پروبیوتیکها در مواد غذایی عباسعلی ساری، . چوبکار، امین افصحی (1391)
اثر فشار هیدرواستاتیک بر نگه داری مواد غذایی امین افصحی، عباسعلی ساری، زهرا آئینی (1391)
سخنرانی
تدریس در کارگاه
کتاب
رهنمودهای توصیه شده برای بازبینی و بازرسی دام پیش از کشتار امیر دارائی گرمه خانی، احمدرضا رنجبری، امیرحسین عتیقه چیان، منصور کیمیایی، محمدرضا حیدری، عباسعلی ساری، محسن راستی (1396)
نوآوری
ثبت ژن Abbas Ali Sari, , Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Ali Goudarztalejerdi (2019)
پایان نامه
جستجوی مولکولی پاستورلا مولتوسیدا در نمونه های ریه گاوهای کشتار شده در کشتارگاه صنعتی همدان در سال 1400 شیما اسکندری، پژمان محمودی کوهی، علیرضا نوریان، عباسعلی ساری (1402)
بررسی اثر موسیالاژ دانه گیاه اسفرزه و استویا ربادیانا برتونی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی پروبیوتیکی بدون لاکتوز فائزه همایی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1402)
بررسی تاثیر استویا ربادیانا برتونی و صمغ دانه اسفرزه بر ویژگی های کیفی بستنی پروبیوتیکی حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم عاطفه نجفی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1402)
بررسی تغییرات خواص آنتی‌اکسیدانی پوست سبز گردو تحت شرایط مختلف خشک‌کردن در ماکروویو، هوای داغ و ترکیبی ماکروویو- هوای داغ پروانه حشمتی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1402)
ارزیابی شیمیایی و میکروبی چیپس های عرضه شده در شهر ساوه فاطمه بابایی بی بالان، محمدرضا پژوهی الموتی، علی صادقی نسب، عباسعلی ساری (1401)
بررسی آلودگی به پاستورلا مولتوسیدا در نمونه های ریه گاوهای کشتار شده در کشتارگاه صنعتی همدان در سال 1400 محمد آهو، پژمان محمودی کوهی، علیرضا نوریان، عباسعلی ساری (1400)
تأثیر پوشش دهی با موسیلاژ دانه اسفرزه بر خواص کیفی گوشت سینه مرغ فرآوری شده در مایکروویو زهرا گروسی، عباسعلی ساری (1400)
بررسی تأثیر استویا ربادیانا برتونی بر ویژگی های کیفی پودر ژله فراسودمند نسرین عباس زاده، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1400)
بررسی تأثیر عصاره ی گیاه کاپاریس اسپینوزا بر ویژگی های کیفی سس مایونز کم چرب فاطمه طالبی مزرعه شاهی، عباسعلی ساری، ابراهیم احمدی، امیر دارائی گرمه خانی (1400)
بررسی کیفیت دوغ های صنعتی عرضه شده در سطح شهر همدان در سال 1400 نوره کریم عباس، عباسعلی ساری (1400)
بررسی اثر عصاره آبی و اتانولی پوست انار بر مهار ملانوزیس میگو خدیجه جمشیدی فر، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1399)
بررسی اثر ژل دانه ریحان(Ocimum basilicum) بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب فاطمه خاقانی، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1398)
بررسی اثر موسیلاژ دانه گیاه اسفرزه ((plantago ovata forsk بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب سیده زهرا مهری نژادچوبری، عباسعلی ساری، امیر دارائی گرمه خانی (1398)
تأثیر پوشش دهی با مواد هیدروکلوئیدی بر جذب روغن و خواص کیفی قارچ سوخاری سرخ شده به روش سرخ کردن عمیق در مایکروویو حدیث کهریزی، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1398)
بررسی اثر صمغ دانه اسفرزه بر ویژگیهای کیفی دوغ ایرانی پروبیوتیکی زهرا شهبازی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی (1398)
بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره پوست سبز گردو استخراج شده به روش اولتراسوند و تاثیر آن در پایداری اکسیداتیو روغن گیاهی فریبا شعبانیان، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1397)
بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره ی پوست سبز گردو استخراج شده به روش ماکروویو مهناز شعبانیان، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1397)
افزایش ماندگاری فیله ماهی قزل آلا پوشش داده شده با ژل آلوئه ورا حاوی نانوامولسیون اسانس زنجبیل سحر جمالی، نرجس آقاجانی، محمدرضا پژوهی الموتی، عباسعلی ساری (1397)
بررسی میزان آلودگی به کمپیلوباکتر ججونی در لاشه های طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی همدان سیده سحر میرمعینی، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی (1397)
بررسی اثرات پوشش دهی ژل آلوئه ورا غنی شده با عصاره دارچین بر عمر انبارداری میوه خرمالو حکیمه حسن عبدالی، نرجس آقاجانی، عباسعلی ساری (1396)
تاثیر پوشش دهی با مواد هیدروکلوئیدی بر جذب روغن و خواص کیفی قارچ سوخاری سرخ شده به روش سرخ کردن عمیق زهرا راستیان، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1396)
بهینه سازی پایداری حرارتی روغن نباتی تحت تاثیر اسانس آویشن دنایی با استفاده از روش سطح پاسخ مهسا اقبالیان راد، امیر دارائی گرمه خانی، عباسعلی ساری (1395)
تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره دانه ی زنیان و تأثیر آن در پایداری اکسیداتیو روغن گیاهی آرزو مشیری روشن، نرجس آقاجانی، عباسعلی ساری (1395)
شناسایی لیستریا مونوسیتوژنز از شیرهای خام تحویلی به کارخانه ی صنعتی شیر همدان غلامعلی سهرابی، عباسعلی ساری، حمید شکریان (1394)
بررسی اثرات ضد قارچی اسانس های روغنی آویشن دنایی و مرزه بر روی آسپرژیلوس فومیگاتوس در دوغ ایرانی نگار ساسانیان، عباسعلی ساری، سید امیر محمد مرتضویان فارسانی (1394)
جداسازی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید ایرانی عرضه شده در سطح شهر همدان مهشاد جاویدمقدم، عباسعلی ساری، محمدرضا پژوهی الموتی، پژمان محمودی کوهی (1394)
بررسی اثر فیبر جو بر زندمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب و ارزیابی خواص حسی و ویسکوزیته صابر حسنی، عباسعلی ساری، علی حشمتی، مصطفی کرمی (1394)
نیروگرفته از سامانه مدیریت پژوهشی ژیرو